Considerada o caramelo da natureza, a Tâmara é uma das frutas mais doces que existem e é encontrada, geralmente, na forma seca. É composta principalmente por carboidratos e apresenta uma variedade de vitaminas e minerais, como vitaminas A, C, do complexo B, e antioxidantes, entre eles betacaroteno e luteína. Fonte de frutose, a tâmara tem um sabor sutil, é um adoçante natural e fonte de energia. "É ótima substituta para o açúcar branco em receitas, devido aos nutrientes, fibras e antioxidantes que fornece. Contém boa porcentagem de carboidratos, proteínas, vitaminas e sais minerais, tendo como destaque a vitamina C.
Dica de consumo: Seu consumo pode ser tanto para receitas doces, quanto salgadas como molhos, bolos, mousse, torta, pães, geleia, sucos, iogurtes e pudins
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