As nozes Chilenas são ricas em manganês, um mineral que participa da formação dos ossos e ainda do sistema de defesa. Além desse mineral, também são fontes de compostos antioxidantes, que protegem o corpo da ação de substâncias (radicais livres) que podem danificar as células do corpo. Fruto da nogueira, as nozes chilenas (Juglans regia L.) são oleaginosas originárias da zona Asiática, a sua parte interna comestível tem um sabor doce particular. É rica em antioxidantes, boa fonte de vitaminas: E, B1, B6, ácido fólico, minerais: fósforo, potássio, ômega 3, magnésio e cobre.
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