A Farinha de Espinafre é obtida a partir de sua desidratação, através do processo de liofilização, e sequente processo de moagem. Possui minerais, como ferro, cálcio, fósforo e vitaminas A e do complexo B. É importante saber que o espinafre desidratado concentra mais nutrientes do que o espinafre inatural.
O espinafre em pó pode ser adicionado em sucos de frutas, em sopas, no arroz para torná-lo mais nutritivo e colorido e em receitas de panificação.
Também pode ser utilizado na confecção de massas caseiras para aumentar o valor nutricional e dar uma maior coloração.
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