A castanha de caju é fonte de minerais como Selênio, Potássio, Zinco; contribui para redução do colesterol LDL e colesterol total; fonte de fibras insolúveis (regulação intestinal); fonte de vitamina E (antioxidante); contém ômega 3 (proteção cardiovascular).
A castanha crua é indicada para produção de leite vegetal.
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