O Tomilho, também conhecido como poejo ou timo, é uma erva aromática da espécie Thymus vulgaris, que além ser usado na culinária para dar sabor e aroma aos preparados, também possui propriedades medicinais anti-inflamatórias, antioxidantes, expectorantes e neuro protetoras, sendo por isso, utilizado na medicina tradicional para tratar problemas de saúde como bronquite, tosse ou até mesmo auxiliar no tratamento do Alzheimer. As partes normalmente utilizadas do tomilho são suas folhas ou flores, frescas ou desidratadas, de onde são extraídos as substâncias ativas e os óleos essenciais dessa erva.
Dica de consumo: seu sabor picante aromatiza carnes, tempera alimentos cozidos ao vinho, patês, molhos e pães. Potencializa o sabor de manteigas, queijos, legumes, batata, caldos, sopas e marinadas. Juntamente com o Estragão e Melissa, o Tomilho é utilizado para fazer vinagre de ervas aromáticas e proporciona um agradável sabor para os pepinos em conserva.
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